La Soupe aux orties
Pour 4 personnes :
Ma recette favorite reste la soupe à l'ortie que je trouve très simple à réaliser et il n'est pas compliqué d'en trouver car les orties sont très présentes lors des promenades dans la nature.
Un très beau cadeau gourmand au bord des chemins.
Tout commence par la cueillette :
L'ortie utilisée est l'ortie dioïque : celle qui pique et non l'ortie blanche.
Elle se ramasse dès le mois de mars, là où les jeunes pousses ont le plus de goût, jusqu'au mois d'octobre.
Attention à choisir un endroit peu pollué de pesticides et un peu éloigné des bordures de chemins.
Choisissez de préférence les têtes des orties, cela évite d'avoir à trier en rentrant et à retirer les tiges qui sont parfois un peu dures et filandreuses.
Prenez des gants si vous avez peur de vous piquer, sinon avec les ciseaux c'est très pratique et je fonctionne ainsi.
Dans mon sac à dos, j'ai toujours des petits sacs et des ciseaux pour mes cueillettes.
Lavez soigneusement les têtes d'ortie dans une essoreuse à salade pour les égoutter par la suite.
Dans une casserole assez grande, mettez un peu de beurre, de l'huile d'olive et faîtes revenir un oignon émincé que vous faîtes dorer.
Ajouter les orties lavées et essorées.
Faîtes les réduire et ajouter l'eau (avec un cube de bouillon de légumes), la pomme de terre coupée en morceaux , sel et poivre à votre convenance.
Portez à ébullition et laissez mijoter 20 min.
Mixer le tout et voilà votre soupe prête !
Servie avec un peu de crème c'est un vrai délice aux propriétés insoupçonnées !
L'ortie fortifie l'organisme et permet de lutter contre le manque d'énergie, elle est riche en fer et en minéraux : un vrai allié santé et bien-être.
Essayez cette recette si vous n'avez jamais goûté l'ortie, et partagez-moi vos retours.
L'ortie peut être déclinée de multiples façons : cuisinée comme des épinards, dans une quiche, du pain.
Vous pouvez rajouter rajouter quelques feuilles dans tous vos potages.
Vous vous demandez certainement si cela pique quand on la mange ?
Eh bien non : à partir du moment où elle est chauffée, l'ortie ne pique plus. Les fins tubules contenant le produit urticant (l'acide formique : comme chez les fourmis) sont détruits/cassés sous l'action de la chaleur : donc aucun risque de se piquer quand l'ortie est cuite !